アマン東京 2022年 オリジナル クリスマススイーツのご案内 雪の降る森をイメージした「パブロヴァ」と上品な甘さの「シュトーレン」 11月1日(火)よりご予約受付開始、12月1日(木)より販売

アマン東京 (東京・大手町、総支配人 八木朋子)は、2022年のオリジナルクリスマススイーツとして、「パブロヴァ」と「シュトーレン」を、地下2階のペストリーショップ 『ラ・パティスリー by アマン東京』 にて、12月1日(木)より販売をスタート、ご予約を11月1日(火)午前11時より承ります。皆さまのホリデーシーズンが、より楽しく幸せなひとときとなるようにと、エグゼクティブペストリーシェフ 宮川佳久が心を込めてご用意するスイーツを、ご自宅用に、また、大切な方への贈り物としてぜひご利用ください。

今年のクリスマスに向けて宮川がご用意するのは、雪の降る白い森をイメージして作り上げた「パブロヴァ」です。

パブロヴァとは、オーストラリアやニュージーランドが起源とされる、メレンゲに生クリームやフルーツを合わせたお菓子です。真っ白なメレンゲを丸く絞って層にし、森の木々に雪が降り積もった様子を立体的に表現した、愛らしい形の器の中に、ラズベリーコンポートとラズベリーシロップを染み込ませたスポンジ、生クリームを重ね、旬の甘酸っぱい国産の苺と、砕いたメレンゲをトッピング。もみの木をかたどったホワイトチョコレートを飾り、パウダーシュガーを振って雪のように仕上げました。

宮川が幾度となく試作を重ねたベースとなるメレンゲは、有精卵「さがみっこ」の卵白を丁寧に泡立て、さっくりと香ばしく焼き上げました。舌に乗せるとふわりと溶け、ほんのりと香るカラメルと、じんわりと広がるメレンゲのまろやかな甘み、ベリーの酸味のバランスが絶妙で、優しく繊細な美味しさが口の中に広がります。

ホワイトクリスマスを連想させる可憐なクリスマスケーキとともに、2022年のホリデーシーズンの楽しいひとときをお過ごしください。

アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ 2022 「パブロヴァ」
価格: 12cm (3-4名さま)  7,344円、15cm (5-7名さま) 9,180円 (税込)
予約受付開始: 11月1日(火)  午前11時
販売期間(受取期間): 12月1日(木) – 12月25日(日)  (受取日の5日前まで要予約)
*日曜定休、12月25日(日)は営業いたします。
お引渡し場所: ラ・パティスリー by アマン東京 (OOTEMORI地下2階)
ご予約: https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-lapatisserie-pickup/reserve
お問い合わせ: Tel 03-5224-3339 (午前10時から午後7時)

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